Folar Doce

Ingredientes para 2 folares médios:

• 500g de farinha de trigo tipo 65 + cerca de 150g
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de erva doce em pó
• 120g de açúcar refinado (ou menos se preferirem)
• 75g de manteiga amolecida
• 3 ovos tamanho M (à temperatura ambiente)
• 1 saqueta de fermento padeiro seco
• 200ml de leite morno
• 2 ovos cozidos
• 1 gema de ovo batida para pincelar

Modo de Preparação:

1. Colocar num alguidar grande as 500g de farinha, a canela, a erva-doce, o açúcar, a manteiga, os ovos, o fermento e o leite.
2. Bater com a batedeira com as varinhas em espiral durante cerca de 10 minutos. Nesta fase a massa é muito mole.
3. Tapar o alguidar com película aderente ou um pano e deixar levedar em local seco, quente e livre de correntes de ar, cerca de duas horas, ou até dobrar de volume.
4. Depois de levedada, polvilhar a bancada da cozinha com um pouco da restante farinha e verter a massa.
5. Ir acrescentando os 150g de farinha aos poucos até a massa despegar das mãos e formar uma bola (Poderá ser necessário acrescentar mais do que 150g).
6. Não deixar a massa muita seca. Ela tem de ficar firme mas maleável e o folar ficará com uma textura muito fofa e leve.
7. Retirar um pouco de massa e reservar (não é necessário muita, apenas o suficiente para fazer 4 tiras para a cruz e 2 tiras mais pequenas para colocar à volta dos ovos cozidos).
8. Dividir a restante massa em dois e dar-lhes a forma redonda.
9. Colocar papel vegetal no tabuleiro de ir ao forno e em cima os dois folares.
10. Colocar em cada, um ovo cozido no meio, pressionando e deixar descansar mais 30 minutos.
11. Pincelar com a gema de ovo. Colocar uma tira à volta de cada ovo e duas a fazer de cruz.
12. Voltar a pincelar com gema de ovo, desta vez as tiras.
13. Levar ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 30/35 minutos. Ficar de olho nos primeiros 15/20 minutos.
14. Se o folar ficar muito dourado em cima, colocar papel de alumínio.
15. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Folar Doce

Bom Apetite!

Mantenham-se seguros e saudáveis!

Adriana Sales, Nutricionista